消費税8% Or 5%どっちで請求される？

本日4月1日より消費税が8%になりました！とある仕事の案件で、3月納品予定のものが発注先のミスや対応遅れで4月になってしまった場合、消費税は5%から8%になってしまっているわけですが、どちらで請求されるんでしょう？
コチラのミスでなければ、請求日を3月31日にして5%にして欲しいところだが、実際のところどうなるんだろ？
このケース色んなところで発生していると思いますが、みなさんはどう対処してるのかな？気になります。

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